Nuez

Preparando material de stock con unas nueces.

La nuez es un fruto seco que procede del nogal. Tiene una forma redondeada u ovalada y está protegida por una cáscara dura, rugosa y de color marrón. En el interior se encuentra la parte comestible, llamada semilla o grano, formada por dos mitades arrugadas de color beige claro. Cuando la nuez está aún en el árbol, se encuentra cubierta por una envoltura verde y carnosa que se abre al madurar.
Su sabor es suave, ligeramente dulce y con un toque amargo característico. La textura es crujiente y contiene una elevada cantidad de aceites naturales. Además de ser apreciada por su sabor, la nuez destaca por su alto valor nutritivo, ya que aporta grasas saludables, proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Se consume tanto sola como en numerosos platos dulces y salados.